原料
肉: 3肥7瘦， 蔥: ， 姜: ， 香菇: ， 荸薺: ， 八角: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖:
步驟
1肉不要用超市買的打成泥的肉末，去菜場挑塊3肥7瘦的肉，讓老闆把皮去了，然後把肉攪成小丁，回家再自己稍微剁一剁就可以了
2蔥切蔥花、姜切薑絲，用溫水泡半個小時，干香菇泡軟，切丁，荸薺拍散切丁。然後就要開始拌肉肉了，只用蔥姜水打進肉里，不要蔥姜本人，然後還有香菇丁和荸薺丁也都一起攪拌至肉上，蔥姜水，一點點加
3還要再一點澱粉，不要太多，我不喜歡太多，吃著爛爛的，都沒肉肉。。。肉肉上勁兒後，再放適量鹽，就可以開始做大丸子啦！丸子大小自己隨意，在兩手間摔打排出多餘的空氣，丸子更結實
4丸子做好後，下油鍋炸至表面金黃，就可以開始準備燉了。開水，放一顆八角、生抽、老抽、糖，煮滾後，把丸子放進去，小火慢慢咕嘟。大概咕嘟個半小時到一小時，看丸子大小了，把丸子盛出，裝盤，湯勾芡，再淋在丸子上
