原料
蛋黃: 2隻， 細白砂糖: 30克， 牛奶: 200克， 薄荷糖漿: 3大勺， 淡奶油: 100克， 德芙白巧克力: 40克
步驟
1蛋黃+細砂糖攪拌發白
2牛奶煮至微沸，緩緩衝入蛋黃中，邊沖入邊攪拌以免將蛋黃燙熟成蛋花
3將蛋黃牛奶混合物倒回鍋中小火熬煮，期間要不停攪拌以免糊底，直至變得濃稠
4蛋黃牛奶混合物離火後置冰水回復室溫後，加入薄荷糖漿攪拌均勻
5加入了薄荷糖漿的牛奶蛋黃糊
6另外取一個碗，用料理棒把淡奶油打發成團
7將牛奶蛋黃糊和打發淡奶油混合攪拌均勻
8將完成的冰淇淋置於料理棒中攪拌20分鐘 （無壓縮機的冰淇淋機提前24小時冷凍）
9淋入隔水融化的白巧克力，巧克力慢慢淋入，藉助機器的攪拌，形成分布均勻的巧克力碎。
10完成攪拌的冰淇淋非常膨鬆，取出後置於密封盒裡冷凍
小技巧
自製薄荷糖漿的做法 （作用：潤肺止咳）） 1 薄荷摘葉，洗乾淨後撕撕碎 2 擠入檸檬汁，加一勺白砂糖，用棍子略碾一下 3 加水，煮開後小火煮10分鐘，然後過濾出薄荷葉 4 薄荷汁重新倒入鍋中，加白砂糖，大火煮到糖溶化後再煮1-2分鐘即可 略帶一點清涼風味的糖漿，加在咖啡，奶茶，沙冰中，甜蜜中帶出一絲沁心香氣。這個做法的糖漿，只是略帶薄荷味
