原料
全脂牛奶 500ml, , 玉米澱粉 20g, , 奶油奶酪 42.5g（提前軟化）, , 細海鹽 0.61g, , 鮮奶油 312.5ml, , 細砂糖 100g（原配方166.7g，減量後甜味適中）, , 玉米糖漿 30ml, , , , , 新鮮薄荷 一大把（我用大約90g，薄荷香味很濃郁）
步驟
11.準備所需原材料，奶油奶酪提前從冰箱冷藏室取出軟化，新鮮薄荷洗凈瀝干水份備用
22.取少量牛奶與玉米澱粉在一個小碗中混合，奶油奶酪在一個大碗中攪拌至細膩順滑的狀態，備用
33.全脂牛奶+鮮奶油+細砂糖+玉米糖漿放入一個約4L的鍋中，中高火煮至沸騰，並繼續煮4分鐘（請用秒表做計時，不要憑空想像）
44.離火，一邊攪拌一邊緩慢的倒入牛奶與玉米澱粉混合物，攪拌均勻
55.再次用中高火煮沸，並用木勺或刮刀不停的攪拌，直至液體稍微濃稠後離火，耗時約1分30秒（原配方約1分鐘）
66.一邊攪拌一遍緩緩將熱牛奶混合物倒入奶油奶酪中，並攪打至順滑
77.混合完成的基礎牛奶冰淇淋液體
88.將混合液體碗放入裝有冰塊的容器中，快速降溫約30分鐘，放入新鮮薄荷，密封后入冰箱冷藏室4-12小時充分入味（原配方用密封袋盛裝液體後隔水冷卻，混合物接觸冰塊面更大，可以縮短冷卻時間，家裡沒有密封袋了，所以我直接用碗。浸泡薄荷葉原方指出用時4-12小時，實際我用了大約46小時左右，加之薄荷葉較多成品味道非常濃郁）
99.次日取出冷藏後的液體，過濾出薄荷葉，藉助刮刀使液體充分過濾出，薄荷葉不添加在冰淇淋中
1010.冰淇淋機開啟倒入冰淇淋液體（冰桶根據說明書需提前冷凍8小時以上）
1111.攪拌至冰淇淋變得稠厚、細膩，耗時約25分鐘左右（時間根據自己冰淇淋機器的操作說明做調整）
1212.將冰淇淋裝進保鮮盒，密封，冷凍變硬後即可享用
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