原料
酸棗泥: 900+500克， 白糖: 400+200克， 芝麻: 適量， 核桃: 適量， 枸杞: 適量， 紅薯: 300克
步驟
1匆匆提來兩袋新鮮的野酸棗。
2第一次認識野酸棗。肉少，核大。
3將酸棗清洗後加開水煮開，水沒過酸棗即可。煮個幾分鐘，皮裂開後撈上來。抓緊剝皮，由於量大，剝棗皮是個累人的活，兩大袋的酸棗，足足剝了好幾個小時。
4取出部分剝好皮的果子放在盆子裡，拿一把筷子，拚命地攪動。因為果肉比較粘性，果核比較光滑，在攪動中，果核會自動被甩出果肉。依次類推，將所有的酸棗肉全都分離出來。
5攪拌絕對是個力氣活，攪得我兩臂酸腫！ 撿去果核後，此時的果肉就像一團麵粉，成了一堆黏黏的果肉泥。
6滿滿的一大盆果核。聽說能做成手串，也是挺漂亮的。請看下圖！⬇⬇
7漂亮吧?
8取900克果肉泥，加400克白糖，再加適量的芝麻、核桃、枸杞，攪拌均勻成團。配料及份量按個人喜好添加，你喜歡什麼版本就怎麼DIY。
9取500克果肉泥，加兩百克白糖，芝麻隨意，增添下口感。均勻揉成團。 加紅薯是參考了網上的民間版本，大多推薦加紅薯或南瓜。我就挑了款我愛的紅薯。
10將攪拌好的果肉泥，分袋裝入保鮮袋。用擀麵杖壓平成1厘米左右厚度。自然日曬。
11正常日曬3到4天左右，我曬的時候天氣不是很好，足足曬了一周，總算成型。
12日曬時注意上下翻面，曬成乾濕度適中，見好就收工。
13整成小長方片。
14這款是酸棗紅薯糕。?
15整成菱形片。
16這款是酸棗芝麻核桃枸杞奢華糕。?
17細節圖?
18裝盒。 這兩款酸棗糕，個人還是喜歡奢華版的，可能是紅薯版的曬得過乾了吧，奢華版的口感更Q一些。
19同樣好這一口的已經開始咽口水了吧?? 來吧✌
小技巧
1，建議提前看下天氣預報，挑個好天氣。陽光好的話，三四天就可以曬成型，不像我，曬的過程中什麼天氣都有，揪心。 2，製作過程中，嘗試把一盤送入烤箱130度烘烤，結果還是失敗了，底部全焦，報廢。 3，日曬時注意曬乾濕度，過乾了，口感較硬。我的酸棗紅薯糕就是，本來還想在外面撒些糖粉，可是曬的太乾了，糖粉也粘不住。 4，我放的白糖比例是口感偏酸的，怕酸的親們，配方比例可以是 酸棗：白糖= 1 : 0.6 簡單科普下： 【南酸棗】，不同於北方的野酸棗。俗名「盅盅棗兒」（音）。中文學名：［南酸棗］。別稱：五眼果、四眼果、酸棗樹、貨郎果、連麻樹、山棗樹、鼻涕果。 分布區域：長江流域以南浙江、安徽、江西、湖北、湖南、福建、廣東、西藏。 栽培：非人工引種栽培，秋季果熟，成熟果肉酸甜可食，富含維C，果仁入藥即「南棗仁」。
