原料
番薯600g: ， 低筋麵粉400g: ， 黃油120g: ， 蔗糖180g: ， 酵母粉2g: ， 鹽6g: ， 雞蛋1-2個: ， 黑白芝麻適量:
步驟
1準備好以上材料： 1. 番薯洗乾淨後上鍋蒸熟後去皮； 2. 低筋麵粉400g； 3. 黃油120g； 4. 蔗糖或白糖180g； 5. 酵母粉2g； 6. 鹽6g； 7. 雞蛋1-2個； 8. 黑白熟芝麻適量；
2蒸熟的番薯用勺子壓成蓉，加入低筋麵粉，與番薯蓉拌均勻；
3加入已室溫放軟的黃油（黃油放軟就可以了，不可以融化哦！）及蔗糖、酵母粉、鹽，雙手輕輕揉成麵糰，能揉成團即可，不要揉過了，麵粉生筋的話會不好吃了，揉好的麵糰放入保鮮袋靜止15分鐘； （整個過程我沒有加水哦，因為番薯本身的水分已經夠了，如果番薯比較干身的可以在揉麵糰時適量加點水，我用的番薯甜度很好，所以加糖也要根據番薯甜度適當增減哦！）
4將麵糰用壓面棍擀成約4-5mm厚的面片，撕走保鮮袋，在面片上面均勻塗上雞蛋液，再灑上黑白芝麻；
5按照自己的喜歡切片或切條，放入已鋪了烘焙紙的網架或烤盤內，繼續靜止30分鐘； 隨後放入已經預熱好的170度的烤箱中，烤約30分鐘，表面出現金黃色，餅乾熟透即可。 具體時間也要根據自家的烤箱脾氣而定，最後5分鐘請留意餅乾情況，避免烤焦了！ （烤餅乾的中途我也多塗了一次雞蛋液，如果烤完後感覺餅乾還會軟，那就是水分還沒完全蒸發，可以讓餅乾繼續放在烤箱用餘溫燜至變涼，放涼後還是軟身就可以適當用120度適當再烤5-10鍾哦，要時刻留意餅乾的情況，避免烤焦了！）
6出爐晾涼後就可以開吃啦！口感香甜，還鬆鬆的、脆脆的！
