原料
糯米粉: 40g， 生粉（玉米澱粉）: 10g， 陳皮: 適量， 細砂糖: 30g， 開水: 90g， 生粉（手粉）: 適量， 紅豆沙: 適量
步驟
1取適量陳皮放碗里，加開水浸泡出味。泡的陳皮水要比平時泡著喝的濃些。陳皮水放至微溫。
2另取幾片陳皮，切成細絲。（不喜歡麻煩的此處可省略）
3將糯米粉、生粉、糖、陳皮絲混合。
4擠壓陳皮，試味。大火燒開鍋。（有微波爐的可省略燒水）
5將陳皮水慢慢倒入3步驟中的糖粉混合物中，一邊慢慢攪拌，直至均勻無疙瘩。
6將盛麵糊的碗放進燒開水的鍋中，大火蒸15分鐘。有微波爐的可以直接用微波爐叮大約2分鐘。取出放涼。
7在案板上撒上大量生粉，手上搓大量生粉。用勺子舀一勺凝固的糯米糊，滾圈全部沾上生粉，壓成餅狀。舀一勺紅豆沙放中間，裹住捏實。用手整形即可。
8做好可即食，冷藏後風味更佳。
小技巧
麵糊可以不用生粉，直接全部用糯米粉。 蒸好的糊要放涼再整形填餡。 如果成品太稀，整形後灘成一灘，下次可適量增加糯米粉。 手粉不要大意地撒吧，多多的好，不然會沾得滿手都是。用勺子舀出滾一圈生粉可以減少沾手機會。 陳皮絲會浮在麵糊表面，整形之後會比較分散，怕麻煩可以不切，一樣好吃。 陳皮可以用話梅代替。雖然沒試過，不過效果應該差不多。
