五花肉: 2塊, 小蔥: 1把, 姜: 1塊, 冰糖: , 料酒: 半碗, 醬油: 半碗
1五花肉選用四方,平穩的五花肉。
2五花肉焯水。
3家裡沒有大鍋,用砂鍋燉。鍋底鋪滿一層蔥,放五花肉,再鋪一層拍碎的生薑。
4姜上再鋪一層蔥。倒入半碗料酒,半碗醬油。
5最好撒上冰糖,倒入水沒過五花肉。大火煮開,小火燉1-1.5小時。
6砂鍋燉完,撈出,蒸鍋內再蒸15分鐘。
7出鍋,小切一下,澆入砂鍋內剩下的湯汁,入口即化。