原料
豬肉丁: 500g， 小蔥: 6-7兩， 料酒: ， 生抽: ， 白糖: ， 食用油: ， 蚝油: ， 食鹽: ， 麵粉: ， 酵母粉:
步驟
1在容器中倒入適量的麵粉
2將酵母粉和白糖倒入調料碗中。
3用37-38~℃溫水沖開，待充分溶解後倒入麵粉中進行攪拌。
4將和好的麵糰放入預熱好的烤箱內，輔助發酵。
5麵糰發至兩倍大，用手指戳個洞不回縮，表示面已發好。
6將發好的麵糰充分揉捏，把空氣排除，分成2:2:1的分量，這樣分團，先用小的麵糰，剩餘的還可以繼續發酵（因剛柔制的時候會有麵粉加入）。分成小劑子，擀皮。
7將豬肉切丁
8倒入適量的料酒、生抽、蚝油
9再加入姜粉、白糖
10攪拌均勻
11小蔥洗凈控水
12切小段兒
13炒鍋內倒入底油，熱鍋涼油七八成熱時關火
14待油溫餘溫2成時，倒入切好的小蔥，翻拌再倒入調好的肉餡，加入少許食鹽，充分拌勻。
15擀皮開包
16蒸鍋涼水上鍋，帶上氣後計時，20-25分鐘關火靜置，5分鐘後揭鍋。
17鮮肉多汁的小蔥肉包出鍋了。
小技巧
1.麵糰在活制的時候要軟，這樣蒸出來的包子才喧騰兒。 2.發好的麵糰要充分的揉制，出鍋後的包子皮口感會好。 3.包好的包子要進行二次發酵。 4.用烤箱做輔助發麵時，烤箱溫度切記不可過高。
