原料
豬肉(梅花肉最好): 300g肥肉瘦肉1:1， 薺菜: 500g， 干香菇: 25朵， 發麵團: ， 鹽: 1/2大勺， 醬油: 一大勺， 蚝油: 一大勺， 豆瓣醬(CiCi老師的秘方?): 一大勺， 麻油: 2大勺， 植物油: 3大勺， 蔥姜若干:
步驟
1豬肉剁碎，某寶買的土豬肉，記得攪拌時一定要順時針，然後依次加入各種佐料。佐料加好，放在邊上待用，最後拌餡時再加蔥姜，切記！
2薺菜摘好過水，擠干，切斷，再擠干。備用。
3香菇切碎，這時把順時針攪拌好的肉餡加入香菇，繼續順時針攪拌，然後加入薺菜，加入蔥姜。
4忘了說發麵團了，基本是一百克麵粉一克酵母吧，現在室溫二十幾度，發一個小時就妥妥的了！包好了上鍋蒸，大火燒開後25分鐘中火，時間到了別急著開鍋蓋，悶五分鐘再打開。今天家裡三個小孩都吃的好香，對於挑食成性的小孩，媽媽瞬間覺得成就感滿滿！
5感覺汁水不是很多，應該可以加點老豆腐，不過別讓了加之前用油煎的金黃，加進去才香！
小技巧
廚娘媽媽應該都知道，香菇和薺菜都超級吸油，所以還是多加點植物油，雖說豬肉肥瘦各一半，但肉不多的情況下還要加油！拌豬肉時最好攪到上勁，這樣餡才能團結在一起，沒力氣了，所以偷懶了，所以餡看上去就鬆鬆的(還有一個原因是肉不多)
