豆芽: 300克， 雞蛋: 2隻， 粉絲: 1把， 韭菜: 少量， 紅椒: 半隻， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量， 糖: 適量， 雞精: 適量
1用熱水將粉絲泡發好待用
2在鍋中將雞蛋先劃開裝盤待用
3鍋內倒入油，將豆芽、粉絲、紅椒翻炒，調入鹽、生抽、醋、糖，倒入雞蛋和韭菜，出鍋前加入雞精即可
合菜里也可以加瘦肉，菠菜等蔬菜。
