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原料
豬肝: , 豬腰: , 木耳: , 紅辣椒: , 萵筍: , 調料: 鹽糖味精,泡紅椒,胡椒粉,黃酒,老抽,陳醋,麻油,豆瓣醬, 小料: 蔥姜蒜,干辣椒
步驟
1豬腰除腰臊,打花刀,該塊
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2配上蔥段,薑片,黃酒,水泡製去腥
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3姜蒜切沫,蔥花,泡椒切碎
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4萵筍切菱形片
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5木耳改刀,紅椒切菱形片
![](/images/seq/140/1404441.webp?1638127317)
6將木耳,萵筍,紅椒焯水
![](/images/seq/140/1404543.webp?1638127319)
7豬肝,腰用黃酒,鹽糖味精,胡椒粉,澱粉上漿。油燒到三層熱,將其滑油
![](/images/seq/140/1404559.webp?1638127319)
8煸姜蒜沫,泡椒沫,豆瓣醬,干辣椒出香加水調味(鹽糖味精,胡椒粉,陳醋,黃酒,老抽)
![](/images/seq/140/1404564.webp?1638127319)
9勾芡,倒入原料,淋上麻油,翻炒均勻即可
![](/images/seq/140/1404584.webp?1638127320)
小技巧
咸鮮酸辣,色澤鮮艷