生竹筒肉1袋，紅、綠椒適量，油菜1棵。調料精鹽1／2小匙，白糖1／2小匙，水澱粉適量，色拉油2大匙。
1、將竹筒肉一分為二，擺在盤內，入蒸鍋蒸5分鐘取出；油菜焯水；紅、綠椒切粒，備用。 2、鍋內入2大匙油燒熱，加清湯、精鹽、白糖，燒開後用水澱粉勾芡，淋在竹筒肉上，撒上紅、綠椒，點綴焯好的油萊即可。 材料替換 原料可以用竹筒雞替換竹筒肉，稱為竹筒蒸雞。 口味變化 調味料中增加臘肉、火腿、臘腸，稱為三臘竹筒蒸肉，也可增加蜂蜜，稱蜜蒸竹筒肉。
