原料
雞腿: 只， 雞蛋: 個， 洋蔥: 個， 海帶結: 2個， 蝦干: 2隻， 水: 200ml， 料酒: 3勺， 醬油: 3勺， 糖: 2勺， 鹽: 1勺
步驟
1主材料很簡單，就三樣
2雞腿去骨，洋蔥切絲，雞蛋稍微夾散，可以看到蛋白的狀態
3鍋內倒薄薄一層油，雞皮向下煎一下定型
4搖晃一下鍋子，雞肉會移位就翻面再煎一下
5拿出後雞皮向下放，這樣切的時候雞皮才不會脫落
6雞肉切成一口大小，注意切的時候刀要稍稍傾斜
7冷水下鍋，放入蝦乾和海帶結，煮開後再稍微煮一下即可。
8將煮好的水倒入鍋中，放入洋蔥，雞肉，料酒，生抽，糖，鹽
9蓋上鍋蓋大火燜煮3min
10打開鍋蓋後，雞肉和洋蔥基本熟了，湯汁也少了一大半
11繞圓圈倒入3/4的雞蛋液，然後蓋上蓋子再燜煮30秒，打開蓋子倒入剩餘的雞蛋液
12將做好的親子丼倒在米飯後，撒上紫菜絲，完成。因為不喜歡生雞蛋的口感所以最後是關火後利用鍋子的溫度加熱蛋液
小技巧
1、平常家裡吃飯的碗，一碗水大概200ml，海帶結用手指輕彈一下即可，不要水洗 2、中國家庭一般沒有柴魚絲和昆布，使用蝦乾和海帶結替代，蝦乾的海鮮味與海帶都是不錯的替用品
