原料
蛋清: 1-2個， 全脂奶: 200毫升， 白砂糖: 20克
步驟
1準備材料
2牛奶倒進碗里，放鍋里蒸到起小泡，放一邊等它涼。 蛋清里加白糖，攪拌 讓白糖融化
3牛奶倒出2/3到蛋清碗，留1/3在碗底。 （這樣那一層奶皮才不會貼住碗底。）
4牛奶加蛋清攪拌均勻，過濾掉一些泡泡和沒過濾好的蛋清。 （方便蒸的時候，保證口味更加細膩和滑口）
5把過濾後的的2/3蛋清牛奶，倒入1/3的牛奶碗（輕一點慢慢倒，那一層奶皮就會慢慢浮上來了） 最後用保鮮膜封住碗口，防止水蒸氣掉到碗里。 上鍋蒸10分鐘。 （1個蛋清蒸10分鐘，2個蛋清蒸15分鐘喲）
6準備木瓜和蜜紅豆。
7蒸好，放涼，形成第二層奶皮在上面，就變成雙皮奶了。 加入木瓜。
8我更喜歡加入蜜豆，OK啦
小技巧
配料可以隨意加任何添加：仙草、水果丁（梨、蘋果、木瓜櫻桃、草莓等等）、葡萄乾、蜜紅豆。 1個蛋清大約可以做一碗，2個蛋清可以做3碗左右。
