原料
草魚肉（肚皮附近）: 200克， 細蔥: 2根， 姜: 3薄片， 食用油: 15克， 鹽: ， 生抽: ， 白酒: 少許
步驟
1將草魚肚皮附近的肉切成長條狀，瀝干水後，加少許鹽均勻擦在表面，放置約1小時
2薑片和蔥花備用
3倒油入鍋，燒熱至7分
4將魚塊擦乾表面水分，入鍋煎
5待一面煎成微黃，再翻面煎，直至魚塊表面呈白色或金黃色
6利用鍋內剩油，將蔥頭和薑片爆香
7倒入清水和少量白酒，淹沒魚塊，蓋上鍋蓋，大火燜煮
8待汁水變白，水分濃縮成一半左右，撒上蔥花，淋少許生抽，即成
小技巧
1，草魚選取2斤左右一條的為佳，過大的魚油脂多，過小的魚骨刺較多。而且給寶寶吃的部位儘量是肚皮附近，那裡的魚刺大而長，很容易剔除。 2，魚塊煎得完整不碎要注意三點： A魚塊入鍋時儘量保持乾爽，水分多就容易使魚塊變得碎爛； B鍋內的油燒熱一些； C煎魚翻動的時機，應在一面煎黃後再用鍋鏟鏟起翻面。
