原料
可可粉: 17g， 沸水: 63g， 蛋黃: 一個， 香草精: 3/4小勺， 低筋麵粉: 63g， 糖: 80g， 泡打粉: 1小勺， 有鹽黃油: 60g
步驟
1事先將黃油拿出軟化至室溫，要到非常非常軟，一按就會陷下去的地步，但是不是液體
2稱量好可可粉和沸水，將沸水倒入可可粉，我一般是燒開的水直接倒，注意少倒一點，最後再加一點熱水
3將低筋麵粉，糖和泡打粉放在一個大盆裡面，混合均勻，用手動打蛋器攪打1分鐘左右； 分離一個蛋黃，將軟化的黃油，香草精等準備好，大集合如圖：
4將蛋黃和四分之一的可可混合物倒入一個大盆里，加入香草精攪打均勻
5將黃油和剩餘的可可液倒入乾性材料中，並用刮刀攪拌均勻，到所有材料混合的比較均勻，粉類全部濕潤；
6用打蛋器中速攪打90秒，使麵粉糊中充滿氣體
7分三次加入雞蛋和可可的混合液體，每次加入之後都用打蛋器攪打均勻，注意期間最好用刮刀將周圍的雞蛋液體刮到中間再繼續攪打（一般每次加入雞蛋混合液之後都要攪打至少90秒），最後的蛋糕液是非常的輕易蓬鬆的； 圖片是剛開始攪打的蛋糕糊和最後的蛋糕糊：
8將模具內部抹一點黃油，再準備一個大號的裱花袋將蛋糕液體倒入裱花袋，最後擠入花型蛋糕磨具； 準備一個杯子，將裱花袋套在杯子上會好擠一些
9預熱烤箱到175度，一般是10分鐘左右
10將蛋糕放入預熱好的烤箱烤20分鐘，結束後可以用蛋糕測試針戳進去試一下，如果沒有液體粘連出來就是烤好了
小技巧
不要忘記在做之前用沸水將可可粉燙一下 粉類原料在攪拌的時候一定要攪打均勻，使空去充分的進去
