原料
麵粉: 50g， 酵母: 0.5g， 水: 適量， 自製紅豆沙: 40g
步驟
1酵母用少量溫水化開，靜置10分鐘後倒入麵粉中，加少量水，用筷子攪開成絮狀（如果酵母水的量就夠把麵粉攪成絮狀就不要再額外加水）
2用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大
3麵糰發酵到兩倍大了，之前刀切饅頭說過檢驗是否發酵好的方法，是這樣戳洞，不是撫摸式按壓
4取出麵糰到案板上，揉麵糰排氣，檢驗一下，切面沒有大氣孔
5將麵糰均勻分割成20g左右的劑子，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛一下，趁這個時間準備豆沙餡
6將提前製作好的紅豆沙取出，做豆沙包的餡料，每個10g左右，搓圓（之前發過自製紅棗紅豆沙做法）
7取一個麵糰，用手按扁，或用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，中間放上紅豆沙
8將紅豆沙餡料包進麵皮里，收口捏緊，朝下放
9將包好的豆沙包放入蒸籠里二發20-30分鐘，開火，水燒開後轉中火，蒸15分鐘，關火燜5分鐘後出鍋
小技巧
1）這個量可以做4個小豆沙包 2）溶解酵母使用和體溫差不多的溫水，不可用熱水
