原料
雞蛋: 4個， 黃油: 60克， 藍莓: 適量， 奶油奶酪: 500g， 牛奶: 160g， 栗粉: 30g， 細砂糖: 120g， 檸檬汁: 20g， 餅乾: 120g， 朗姆酒: 30ml， 香草精: 2小勺
步驟
1準備材料，新鮮檸檬榨汁， 黃油隔水融化倒入餅乾碎， 可用奧利奧或消化餅， 攪拌壓實在8寸蛋糕模具中待用
2奶油奶酪室溫軟化，加入細砂糖打順滑， 一個一個加入雞蛋繼續攪拌完全融合， 加入檸檬汁繼續攪打， 加入栗粉攪打均勻， 繼續加入牛奶、朗姆酒、香草精攪打均勻
3成為均勻的蛋糕糊
4蛋糕糊倒入有黃油餅乾底的8寸蛋糕模具中，加入一半糊之後，放入藍莓，繼續把剩下的糊倒入，準備入烤箱
5活底蛋糕模具需要包裹錫紙防止進水 放入加入熱水的烤盤中， 要淹沒模具一半以上的熱水哦， 烤箱上下火預熱160°，烤制60-70分鐘
6烤好後放涼，入冰箱冷藏4小時以上
7脫模後，切塊
8美味爆漿藍莓重芝士可以享用啦
小技巧
熱水過刀比較容易切平整 需要注意觀察烤制時間和溫度， 建議70分鐘以上，不超過160°，保證完全烤熟
