豆腐適量, 雞蛋適量, 精鹽適量, 食用油適量, 生抽適量, 辣椒油適量, 蒜米適量, 蔥末適量, 陳醋適量, 耗油適量, 調味汁適量
1 豆皮切方形撒鹽腌制。
2 雞蛋打入碗中攪成蛋液。
3 將腌好的豆腐放進蛋液里浸上一層蛋液。
4 浸好蛋液的豆腐放進燒熱的油里過油。
5 將外皮炸脆，撈出。
6 將外皮炸脆，撈出。
7 擺盤，配上調好的調汁蘸汁吃。
