原料
豆腐, 番茄, 雜蔬, 番茄醬, 清水適量, 油適量, 鹽適量
步驟
1 豆腐切塊，下入開水鍋內去除豆腥味兒；水開後煮1分鐘撈出豆腐控水備用，雜蔬也焯一遍水。
2 番茄微波爐里加熱下，去皮切小丁兒；番茄醬兌入少許清水攪拌均勻備用，鍋燒熱倒油下入番茄丁兒。
3 把番茄煸出茄汁後倒入稀釋的番茄醬煮開後倒入豆腐。
4 稍煮片刻加入焯水的雜蔬菜炒勻，調入適量食鹽燉2分鐘即可。
小技巧
不要以為番茄剝皮很容易，其實有一定技巧，以下教你剝皮絕招。 1、先用刀在番茄頂部畫個十字，可深入番茄肉內。 2、開火煲水，把番茄放在滾水中浸10-30秒，放番茄前要用有洞的圓勺盛著番茄，一旦發現番茄皮呈現鬆開現象，便要即時撈起。
