原料
全蛋3個, 細砂糖90克, 低粉80克, 黃油25克
步驟
1 將雞蛋打到盆內，加入細砂糖。
2 隔熱水打發至可以畫一個蝴蝶結而不消失的狀態。
3 篩進1/2的麵粉進蛋糊內，用手動打蛋器拌勻。
4 再將剩下的麵粉篩進蛋糊內，用手動打蛋器拌勻。
5 將黃油隔熱水融化。
6 取一點麵糊放進黃油內拌勻。
7 將黃油糊倒進蛋糊內，用手動打蛋器拌勻，最後換橡皮刮刀拌一下麵糊，檢查底部的麵糊是否拌勻。
8 然後將拌好的麵糊倒入抹了一層黃油的KITTY模內。
9 預熱烤箱至上火170度，下火150度，（我用的COUSS 3501烤箱，各家烤箱溫度會不一樣）中下層，烤35分鐘左右。
小技巧
1、矽膠模在使用前，洗凈後，放烤箱內用230度的溫度空烤10分鐘左右，其間會散發出些異味，烤完後再用清水清洗乾淨即可。 2、在用來做烤的蛋糕時，最好塗些黃油，這樣比較容易脫模。 3、用海綿蛋糕的方子時，出爐後將模具往桌子上輕輕摔幾下，這樣更易脫模。
