黑魚適量, 菌菇適量, 大醬適量, 豆腐適量, 料酒適量, 生粉適量, 香菜適量
1 現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鐘。
2 將魚片焯水:燒開一鍋水,倒入魚片,看到魚片變色立即撈出。
3 炒鍋燒熱,倒油,再熱後倒入菌菇翻炒出水,加入一大勺大醬,炒勻,加入熱開水,再加入豆腐,略煮3分鐘。
4 加入魚片和香菜。關火,調整味道,出鍋。