原料
牛腱肉1000克, 八角3個, 花椒粒10個, 陳皮3片, 薑片6片, 蒜瓣4個, 大蔥半根, 香蔥3顆, 香菜1顆, 山楂5個, 青紅椒半個, 金針菇適量, 李錦記風味豆豉醬10克, 李錦記舊莊蚝油15克, 李錦記純香芝麻油10ML, 李錦記涼拌汁少許
步驟
1 牛腱洗凈（放少許白面在水裡，有效去除肉上的贓物）
2 鍋里放涼水，放入洗好的牛腱汆燙
3 汆燙上10分鐘，倒掉鍋里的水，把牛腱上的血水洗凈
4 煮肉輔料：八角 3個 花椒粒 10個 ，陳皮3片，大蔥 半根，薑片6片，山楂 5個
5 鍋里放入涼水，放汆好的牛健，再放入煮肉的輔料
6 大火燒開，小火燜煮2-3個小時，牛肉煮到軟，但不能爛
7 香蔥2根，香菜 1根 蒜瓣 4個 青紅椒 各半個 金針菇 適量
8 香蔥切絲，香菜切段 蒜瓣切末 青紅椒切絲
9 金針菇 入水汆燙熟 30秒，擺入盤底裝飾配味
10 調料：李錦記風味豆豉醬 10克 李錦記舊莊蚝油 15克 李錦記純香芝麻油 10ML 李錦記涼拌汁 少許
11 牛肉切片，放入碗中
12 把8放入碗中，放入李錦記四種調料，拌勻即可
13 成品圖
14 成品圖
15 成品圖
