原料
新鮮草莓100克, 吉利丁片15克, 酸奶150克, 鮮奶油60克, 戚風蛋糕片2片, 細砂糖30克, 涼開水45克, 新鮮草莓（圍邊用）7-8粒, 打發的新鮮奶油適量, 苦甜巧克力適量, 薄荷葉數片
步驟
1 將100克草莓加入涼開水，入攪拌機攪成果泥，加入細砂糖，煮到糖融化
2 將泡軟的吉利丁片加入步驟1，攪勻，待其冷卻後拌入酸奶
3 將新鮮奶油打到濕性發泡，拌入步驟2即成幕司
4 取慕司模，於底邊先圍上一圈切半的草莓，中間放上一塊蛋糕片，倒入二分之一的慕司，再於中間放上一片蛋糕片，倒入剩餘的慕司，放入冰箱冷藏4小時以上
5 取出脫模，將巧克力融化，用擠花袋，在蛋糕表面擠出交叉線條
6 將打發的奶油裝入擠花袋，在蛋糕邊緣擠出圓點，在每個圓上放半個草莓，並點綴上薄荷葉即成
小技巧
1、打發新鮮奶油時，在裝奶油的盆下再放一個裝著冰水的盆，能確保打發成功
2、給慕司脫模時可用電吹風沿模具邊緣稍吹一陣，即可成功脫模
