辣椒1斤, 大蒜3頭, 鹽適量, 白糖適量, 白酒適量
1 辣椒洗凈晾乾
2 辣椒先切絲，在剁碎。
3 大蒜拍松，剁碎。
4 剁好的辣椒和大蒜混合，加入一湯匙白糖，2湯匙白酒，四湯匙鹽，攪拌均勻。（鹽的用量以自己口味為準）
5 混合均勻的剁椒裝入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏7天以上就可以吃了。
1 容器和製作時用的刀和菜板要無水無油，以保證成品不易腐壞。
2 大蒜先拍松在剁碎，蒜香濃郁。
