原料
雞蛋1個, 牛奶100克, 糖50克, 鹽1克, 泡打粉2克, 高粉175克, 低粉75克, 酵母2克, 黃油10克, 底部蘸料1：白糖5克, 底部蘸料2：低筋麵粉10克, 底部蘸料3：芝麻5克, 蜜水1：蜂蜜5ML, 蜜水2：飲用水5ML
步驟
1 按主料（除黃油外）寫明的順序填加各種材料，先是液態物，再是糖鹽等，之後是麵粉，最後是酵母。啟動一個麵包機的和面程序20分鐘（我用的是ACA麵包機）。這裡的牛奶建議不要一次添加，可先添加2/3，剩下的1/3視麵粉的吸水情況而再決定是否添加。
2 一個和面程序後，加入10克黃油，再啟動麵包機的一個和面程序，又是一個20分鐘。和面一共需要40分鐘的時間。（要不說，做麵包耗時間呢，這還僅僅是和面的時間）
3 結束40分鐘的和面後，將麵糰慢慢拉開，會出現一層薄膜，這表面和面已經達到要求了。（據烘培前輩們介紹，如果和面沒有出膜，最後製作出來的麵包在冷卻後會硬如石頭）
4 出了膜的麵糰揉好後放回麵包桶內發酵，發酵至原麵糰的2倍大。
5 將麵包分割成大小差不多的12份，蓋上保鮮膜醒10-20分鐘。我只醒了10分鐘。（誰做麵包誰知道，等待的滋味真難受）
6 等的過程中，我們來做底部蘸料吧。將白糖5克、低筋麵粉10克、芝麻5克混和在一起，備用。
7 將醒好後的麵糰拿出一個，擀成長長的面片，大概15-18CM長。
8 將擀好的麵包，從上到下捲起來。
9 將捲起來的麵糰，用刀一切為二。
10 將切開的麵糰豎起來，由於太長，用手掌往下壓一壓，讓它可以立在面案上。
11 在捲起來的麵糰的螺紋處，用筷子頭扎一個洞洞，可以讓它喘喘氣，也更利於它穩穩的站住。
12 再準備一些飲用水，和剛剛做好的底部蘸料放在一起，馬上就要用了。
13 拿起一個麵糰先蘸一下水，再蘸一下底料。
14 將蘸好底料的麵糰擺進鋪著油紙的烤盤中。
15 一共是24個小麵糰，我的烤盤太小，放不下，還有8個小麵糰我放進麵包機中去烤。
16 進行第二次發酵，時間根據室溫的不同，大概在1-2小時。
17 麵包機中的8個小麵糰也發酵起來了。
18 放入烤箱，先上下火烤3-5分鐘，再上火烤8-10分鐘即可。麵包機中的烤15-18分鐘。烤制的詳細步驟可參見我的另一篇「奶酥粒麵包」的菜譜：http://home.meishichina.com/recipe-90305.html
19 烤的過程中，準備蜜水。1：1的比例調製。
20 出爐後的麵包，趁熱刷上蜂蜜水，由於麵包溫度高，蜂蜜水很快就乾了，你就會看到麵包馬上就變漂亮了，顏色更有光澤了。
21 麵包機里的麵包也出爐了，一共24個小麵包，不到10分鐘就被我們一家三口消滅掉了。哈哈。
小技巧
我剛學做麵包時，烤箱的溫度和時間掌握不好，烤出來的東西黑黑的、硬硬的，經過幾次摸索，烤出來的東西太像樣兒了。烤制的具體方法請見另兩篇菜譜吧：1、金磚風味麵包 http://home.meishichina.com/recipe-91645.html；2、奶酥粒麵包 http://home.meishichina.com/recipe-90305.html
