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原料
南瓜: 自己掌握量, 普通麵粉: 100克, 酵母: 3克, 糖: 5克, 烘焙用竹炭粉: 2克, 南瓜子: 若干粒
步驟
11.把蒸熟的南瓜弄成泥(料理機,攪拌機,手抓,擀麵杖擀,一切你能想到的辦法)
22.把南瓜泥,70克麵粉,酵母2克,糖4克攪拌在一起和成麵糰。(注意:此時麵粉不加水,南瓜泥本身自帶水分,並且要和成比較硬的麵糰,否則不好造型,成品會軟的一塌糊塗,面目全非。根據自己麵粉吸水的不同和南瓜品種以及蒸製出來含水的不同,這些就是南瓜泥沒有固定量的原因)
33.把剩餘的麵粉,糖,酵母,烘焙用竹炭粉,少量水和成黑色的麵糰。
44.麵糰在溫暖處發酵半小時即可。把黃色麵糰分成10克一個的小麵糰,蓋保鮮膜。把黑色麵糰擀成薄片,用刀裁成3毫米的麵條備用,蓋保鮮膜。
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55.組裝。把黃色麵糰搓成橢圓形,用刷子沾少許水,把黑色麵條在蜜蜂身體上貼三條,然後再插上事先洗過晾乾的南瓜子。
66.放到油紙上二次發酵。此步很關鍵。放油紙好處是可以隨便移動,直接放到鍋里,不破壞造型。但油紙需要剪若干小洞,不然上鍋蒸油紙捲起會積水,導致成品浮囊,(東北話,不知各位能不能聽懂)就是成品被水泡了?
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77.待水開放入小蜜蜂,大火蒸10分鐘,關火後再悶5分鐘。
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88.用一點點竹炭粉或食用色素點上眼睛,可愛的不要不要的,有木有有。
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9我很可愛有木有
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10像我這樣嘴大點的一口一個
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11詞窮了,非讓寫步驟,那就這樣,看到一隻耷拉翅膀的胖蜂沒有?
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12沒想編菜譜,心血來潮,先前的步驟圖都刪的差不多了,只好拿成品圖來充充數。祝你們成功。此款饅頭最適合來哄不愛吃飯的熊孩子。不過這麼可愛的萌物,吃之前是要糾結一會兒的。?
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