原料
洋蔥被列為超級食物， 因為它含有很多有益身體的超級物質。 材料（以下的香草料，缺兩三種都無所謂的， 不可缺的是糖，鹽及檸檬汁）： 洋蔥 - 2顆， 去膜，切絲（一開始孩子怕辛嗆，可以用冰水浸泡一會去辛，以後習慣吃了就別浸泡，別浪費了寶貴的營養素） 新鮮薄荷葉 - 1小把切細絲 卡菲檸檬葉/Kaffir Lime - 1片切細絲 （或稱為皺皮柑葉） 香菜或芫茜 - 少許切細絲 紅辣椒 - 切細絲 香茅 - 1支切細絲 酸柑或青檸或檸檬汁 - 2～3湯匙 砂糖/蜜糖/赤糖 - 1～2湯匙（糖尿病患可用代糖） 鹽 - 1/4茶匙 魚露 - 1茶匙（隨意）
步驟
把所有材料拌勻， 腌20分鐘後即可享用。 用洋蔥沙拉來配煎炸的食物最為理想， 可以吃得安心， 因為洋蔥的好處實在太多太多了！ 要吃得奢華一點， 可以拌入水煮的海鮮如蝦仁，墨魚圈， 海蜇皮等等。。。
