簡介
周日在家，不想大煮大炒，這時可以考慮簡單地炒個米粉。這是一道非常容易準備的可以吃飽又營養的美食。大家不妨試試看，海鮮可以換成雞肉、豬肉都可以噢。
原料
主要材料：蝦、蛤蜊、鮮魷、青口等海鮮 主要配料：四川榨菜，雞蛋，北京椰菜，豆芽少許； 主食：米粉 調味料：鹽，糖，雞精粉，蒜茸少許
步驟
準備工作： 1。米粉泡水，浸軟；用剪刀稍微剪2刀以方便炒； 2。洗凈所有海鮮，稍微加點鹽腌10分鐘； 3。四川榨菜清洗2遍以去除鹽味；椰菜切成絲；豆芽洗凈； 4。雞蛋打成花煎熟，並切成片狀 開始炒粉： 1。先用熱油將海鮮略炒，撈起放一旁； 2。熱鍋，爆香蒜茸。加入所有蔬菜炒一下，加小半碗水略煮；這時鍋內應該有一些湯汁； 3。再放入所有其他材料，海鮮，雞蛋等，稍微翻炒幾下，兜入米粉再炒； 4。用鹽，糖，雞精粉調味，即可上桌
小技巧
1。海鮮易熟，先炒好放在一旁，最後再一起加入略炒即可； 2。四川榨菜很咸，要清洗幾遍，炒的時候可以適當加糖綜合； 3。炒蔬菜時，加一小碗水變成湯汁狀，然後再加米粉時，米飯容易吸收湯汁比較入味； 4。加一些雞蛋，不僅顏色 漂亮，也意想不到的對味； 5。炒米粉的熱鍋，要用不沾底鍋哦，否則一半的米粉會粘在鍋上就沒多少剩下可吃的了。。隨便要剪幾刀米粉哦，否則太長會很難炒的。 加油，成功率很高的炒米粉！
