原料
A.豬血80公克，豆腐70公克，竹筍50公克，肉絲40公克，紅蘿蔔40公克，木耳15公克，B.水餃6顆，雞蛋1顆，蔥花5公克，大骨湯600㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白鬍椒粉1茶匙，白醋1大匙，烏醋2茶匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙
步驟
1.將所有材料A切絲狀，放入滾水中汆燙10秒後瀝干備用。 2.取一湯鍋，加入大骨湯和作法1的所有材料，以中火煮至滾沸，加入鹽、雞精粉和白鬍椒粉，再次煮至滾沸後，改轉小火，並以太白粉水勾芡。 3.關火後，將雞蛋打散後淋入拌勻，續加入香油、白醋和烏醋，撒上蔥花即可盛入碗中。 4.取鍋加水，開大火燒至水滾沸後，先放入水餃再略攪拌，改轉小火煮約4分鐘後撈出，再放入作法3的湯碗中即可。
