原料
嫩豆腐: ， 豬紅: ， 香菇: ， 熟冬筍: ， 黑木耳: ， 金針菇: ， 蛋: ， 蔥花: ， 蒜片: ， 濃湯寶鮮雞濃湯: ， 鹽: ， 醋: ， 胡椒粉: ， 生粉: ， 麻油:
步驟
1豆腐、熟冬筍、豬紅、木耳、香菇切絲，金針菇切段；
2豬紅先在沸水中汆燙，撈起沖洗乾淨；
3油熱爆香蒜片，再放入筍絲、香菇絲、豬紅絲翻炒；
4接著在鍋中倒入適量水， 加入濃湯寶鮮雞濃湯一塊；
5把豆腐、木耳、金針菇放入大火煮滾，轉小火續煮約1~2分鐘；
6然後加醋、胡椒粉、鹽調味，再把生粉用少許水調開倒入湯中，讓湯勾芡；
7等湯滾，將蛋打散倒入攪成蛋花，起鍋前滴入麻油拌勻，撒上蔥花即可。
