原料
A.豬血80公克，豆腐70公克，竹筍50公克，肉絲40公克，紅蘿蔔40公克，木耳15公克，B.雞蛋1個，蔥花5公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，白鬍椒粉1小匙，白醋1大匙，烏醋2小匙，太白粉水2大匙，香油1小匙，大骨高湯600㏄
步驟
1.將所有材料A切成絲。 2.將作法1的所有材料用沸水汆燙10秒後瀝干備用。 3.取一湯鍋，加入大骨高湯及作法2的所有材料後開中火煮開。 4.加入鹽、雞精粉、白鬍椒調味。 5.煮至沸騰後轉小火用太白粉水勾芡。 6.關火後將雞蛋打散後淋入拌勻。 7.加入香油白醋及烏醋，再灑上蔥花即可。
