原料
三黃雞1隻, 酸辣椒適量, 蒜片適量, 鮮辣椒適量, 食用油適量, 精鹽適量, 味精適量, 調味汁適量, 老抽適量
步驟
1 三黃雞1隻，
2 雞去內臟冼凈切大塊。
3 酸辣椒數個，鮮辣椒適量，蒜片適量。
4 辣椒切圈，蒜切片。
5 將切好的雞過油，
6 撈出裝盤待用。
7 鍋里留小放油下入酸椒翻炒，
8 再放進過好油的雞塊，
9 加鹽炒勻，調入老抽。
10 加入適量的清水，
11 加入適量的清水， 煮20分鐘。
12 煮20分鐘。
13 、再調進鮮辣椒炒勻，
14 再調進鮮辣椒炒勻，
15 翻炒均勻，
16 收汁， 調入調味汁，味精即成。
17 酸辣雞即成。
