原料
新鮮刀魚700克, 肥瘦肉適量, 蒜適量, 五香粉適量, 鹽適量, 雞精適量, 白酒適量, 白糖適量
步驟
1 先將魚殺好洗凈涼干，就下來的就是最重要的了，刀魚去骨，去完的刀魚會殘留很多肚骨，要手慢沒拔出，
2 骨去得差不多接下來就是開始垛了，最好是手工垛的，要是閒麻煩就要機器打倆下就可以了，不可以打3次，那樣做出的刀魚口感不好！
3 油不需太多合適就好，一個一個來，放到鍋中間的魚餅一般多可放5個，5個中放下最快的第一個，準備放第6個時先把第一個放上鍋上方。
4 直到放完，再一次5個一起煎出就可以了，注意一定要文火慢煎一直到金黃既可！
