原料
對蝦500克, 料酒適量, 鹽適量, 白糖適量, 醋適量, 薑片適量, 干辣椒適量, 蔥花適量
步驟
1 蝦冼凈，材料準備好。
2 鍋內油燒至六成熟，用薑片、干辣椒爆鍋，放入對蝦。
3 倒入料酒
4 加入米醋
5 加入白糖
6 加入蔥花炒熟。
7 盛盤可以食用。
小技巧
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
吃海蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
