原料
低粉30克, 細砂糖30克, 橄欖油40毫升, 蛋白30克, 迷迭香2克, 白芝麻少許
步驟
1 迷迭香洗凈後剪碎備用。
2 橄欖油中加入砂糖攪勻。
3 分別加入蛋白攪勻後調入迷迭香碎、白芝麻，以不規則的方向拌勻。
4 篩入低粉，攪拌成均勻的麵糊。
5 烤盤鋪上油布，將麵糊擠進模具中，用刮板刮平麵糊。
6 取下模具，用木匙將餅坯邊緣略微攤薄。
7 烤箱預熱160度，烘烤約12-15分鐘。
小技巧
1、瓦片酥的做法，極其簡單，只需要將材料混合即可，短短几分鐘的烘焙，就可以做出香脆可口的餅乾。
2、沒有瓦片酥模具，可以直接用小勺挖一小塊麵糊鋪在烤盤上，用勺子背把麵糊攤平攤薄。
3、根據各家烤箱的溫度差異，烤制時間約12-15分鐘不等。烤制時建議一直在烤箱邊守著，隨時觀察上色所需程度，立即取出。
