簡介
這次，我將魚骨的吃法進行了創新，將魚骨做的有點充滿異域風味，酸甜的口感，帶有淡淡檸檬香氣，黑胡椒和迷迭香，微辣，各種口味的綜合體。兒子開始不肯嘗品嘗，說他討厭迷迭香那種類似於牙膏味道，但當他不情願的品嘗一口過後，卻大讚美味！ 魚骨頭也能成大餐？不放鹽不放醋，口感奇特，家人誇我是巧婦！
原料
石斑魚魚排150g, 橄欖油適量, 鹽適量, 檸檬1/2個, 迷迭香適量, 黑胡椒適量, 醬油2勺, 蜂蜜1小勺, 小米辣適量
步驟
1 準備食材。
2 將魚骨切成小塊備用，魚皮也切成小塊一起。
3 擠入半個檸檬的汁，一是為了去腥，二是為了讓魚骨有微酸的且帶有果香的新鮮口感。
4 磨入黑胡椒，加入兩勺醬油，一小勺蜂蜜。
5 再切碎一根迷迭香抓勻後腌制至少十分鐘以上入味。
6 取平底鍋，放入少許橄欖油，將魚段魚皮放入煎制。
7 煎到雙面金黃色，注意要保持中小火，別煎糊了。
8 加入切成小段的小米辣，切碎的迷迭香，再磨入少許黑胡椒。
9 翻勻即可關火。
小技巧
1醬油我用的是檸檬醬油，如果沒有，用普通鮮味醬油代替，但不要使用老抽哦！ 2蜂蜜經過加熱後，雖然營養流失，但不至於有毒，個人認為會比用糖更健康，口感更綿柔 ，如果介意，請直接使用白糖。 3黑胡椒一定要現磨味道才贊。 4此做法適合各種魚排魚段。
