簡介
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原料
豬頸背肉400g, 菠蘿200g, 油適量, 鹽適量, 青椒適量, 蔥頭適量, 白酒適量, 白糖適量, 番茄沙司適量, 白醋適量, 澱粉適量, 蛋黃適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 豬肉洗凈，切塊，用鹽、白酒腌漬20分鐘
3 菠蘿切塊
4 蔥頭、青椒切片
5 白糖、白醋、番茄沙司、鹽、澱粉兌成調味汁
6 腌漬好肉先用蛋黃拌勻
7 再裹一層干澱粉
8 下溫油中炸至外皮凝固撈出，待油溫升高再放入復炸
9 蔥頭、青椒炒斷生、放入菠蘿，倒入調味汁燒沸，放入炸好的肉翻炒均勻
10 做好了，裝盤開吃吧！
小技巧
炸的時候掌握好油溫
