原料
菠蘿: 1/4塊， 里幾肉: 一塊， 鹽: ， 糖: ， 醋: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 蕃茄醬: ， 生粉: ， 麵粉: ， 雞蛋: 1枚
步驟
1里幾肉清洗乾淨後切成小丁，並用刀背拍幾下
2肉質拍松的里幾肉調入適量鹽，雞精，胡椒粉和少許生粉抓勻腌製備用，菠蘿切小塊備用；將腌制好的里幾肉裹層蛋液再沾勻麵粉（麵粉及生粉2：1）
3鍋中放油燒熱（筷子插入鍋中有小汽泡），調成中小火放入里幾塊炸至金黃，快出鍋前調大火炸至顏色變深撈出備用
4鍋燒熱，放水1碗，調入多一些的蕃茄醬，多一些的糖，少許醋，燒開後淋入適量生粉水燒至粘稠再將炸好的里幾肉及菠蘿一同放入翻勻即可。（糖醋比例可依自己的口味增減）
