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簡介
胡蘿蔔營養價值很好,素有小人參之稱,這道胡蘿蔔豬排是用胡蘿蔔泥製作醬汁,配煎豬排食用,既增加了營養,有調配了菜肴的色澤
原料
豬排500g, 油適量, 鹽適量, 胡蘿蔔適量, 西蘭花適量, 黑白鬍椒粉適量, 雞精適量, 奶油適量, 雞蛋適量, 麵粉適量, 蔥頭適量, 檸檬適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
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2 豬排切成2公分的片,用刀背拍砸一遍,加鹽、胡椒粉、檸檬汁腌漬入味
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3 豬排先粘一層麵粉
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4 再沾一層雞蛋液
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5 放鍋中兩面煎黃裝盤
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6 蔥頭粒用奶油炒香,放入胡蘿蔔泥,加鹽、黑胡椒粉、雞精、高湯,用水澱粉勾芡
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7 澆在豬排上,西蘭花焯水後點綴
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小技巧
煎豬排時候要用小火