簡介
火龍果因為外表像一團憤怒的紅色火球而得名。裡面的果肉就像是香甜的奶油，但又布滿了黑色的小籽。質地溫和，口味清香。它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。不但營養豐富、功能獨特，由於很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。
原料
糯米粉 150克、火龍果 半個、玉米澱粉 50克、糖30克、植物油 15克、牛奶 250克、椰蓉絲 適量、火龍果汁 30克、檸檬汁 5滴
步驟
1火龍果糯米糍 1、火龍果取皮，把外層的硬皮刨掉，然後加點水榨成濃汁 2、把糯米粉，玉米澱粉，糖，油，牛奶，火龍果汁放入盒中 3、拌勻，無顆粒狀，入微波爐叮1分半取出，迅速攪拌 4、擠入幾滴檸檬汁，再入微波爐，繼續叮1分半 5、取出後，還是迅速攪拌，這次，麵糊明顯光滑順溜很多了哈 6、如此重複幾次，直到完全成熟。（基本上需時約8分鐘就完全成熟了） 7、戴上手套，取一塊麵糰搓圓 8、如果有些黏手，可以在手套上抹一點點油，然後把麵糰按扁 9、放入火龍果，收口搓圓，滾椰蓉絲，最後入紙托即可
2 火龍果雪電葩 用料： 火龍果 1個、歐德船長白朗姆酒 10ml、青檸檬汁 10ml、糖粉 10ml 做法： 1、材料備齊； 2、紅心火龍果去皮，取肉切塊; 3、把火龍果肉放入攪拌機中，加入糖粉、朗姆酒和檸檬汁； 4、用攪拌機充分攪拌； 5、攪拌後放入不鏽鋼容器內，覆蓋上保鮮膜。放冰箱冷凍； 6、之後放冰箱2個小時候取出，用打蛋器攪拌打散，之後重新放入冰箱冷凍。這個步驟重複2~3次，最後一次打散後取出放入一口杯冷凍後即可食用
3火龍果冰淇淋 用料： 火龍果 1個、淡奶油 100克、牛奶 200克、白砂糖 60克 做法： 1、將去皮的紅心火龍果扔進攪拌機，加入牛奶、淡奶油、白砂糖，攪拌成冰激凌液 2、將冰激凌液倒入盆中，送入冷凍倉，凍1個小時後取出用電動打蛋器攪打3分鐘，繼續冷凍 3、再過1個小時後取出來再次打3分鐘至冰激凌體積膨脹即可，繼續冷凍，隨取隨吃
4 火龍果牛奶西米露 用料： 火龍果 1個、西米 小半碗、牛奶 1大杯、細砂糖 2勺 做法： 1、牛奶加糖煮沸後關火 2、沸水煮熟西米後，撈出西米在涼白開中靜置10分鐘，瀝干備用 3、牛奶中倒入煮好後瀝乾的西米拌勻，將火龍果肉用挖果器取出，放入牛奶西米露中食用
5 火龍果酸奶布丁 用料： 火龍果 1個、酸奶 450克、吉利丁 2片、牛奶 200克、白糖 100克 做法： 1、吉利丁片用冰水泡軟 2、紅肉火龍果剝皮，切塊，放進攪拌機 3、倒入自製酸奶 4、攪拌成奶昔狀 5、牛奶倒入鍋中，加入白糖，小火加熱至糖融化 6、加入泡軟的吉利丁片，繼續小火加熱至吉利丁片完全溶解 7、牛奶液放至稍涼，把火龍果酸奶液倒入，混合均勻 8、過篩後裝入杯子中，蓋上蓋子，放冰箱冷藏至凝固即可食用
6酸奶水果沙拉 用料： 火龍果 1個、雪梨 1個、彌猴桃 1個、酸奶 200毫升、聖女果 150克 做法： 1、準備所需材料 2、火龍果洗凈，對半切開 3、火龍果用挖球器，挖出小圓球 4、挖不幹凈的，用小勺刮乾淨，留火龍果殼備用 5、彌猴桃、雪梨去皮切丁，聖女果洗凈切丁 6、將切好的水果放入火龍果殼內 7、再淋入酸奶即可食用
