簡介
紅燒魔鬼魚，超下飯的一道美食。。。
原料
魔鬼魚一片 400g 切小塊, 腌料:, 生抽/醬青 1 tbsp, 紹興酒 1 tbsp, **, 香料:, 蒜茸 1 tbsp, 鹹菜脯 1/2 tbsp, 姜 拇指般大切絲, 小辣椒 3條 切粒, 大蔥 半粒 切條, 青蔥 3棵 切段, *****, 調味:, 蚝油 1 tbsp, 糖 1 tsp, 清水 100ml
步驟
1用腌料與魔鬼魚混合均勻腌制至少30分鐘。
2熱鍋加入2 tbsp的油後把所有香料入鍋炒至香。
3加入魔鬼魚一起翻炒數下，加入 1tbsp蚝油及清水翻炒後就蓋上鍋蓋燜煮5-10分鐘。
4上碟之前加入 1 tsp糖大火翻炒倒入少許紹興酒後略微收汁即可盛盤撒上蔥粒點綴即可享用。
5成品
