莆田豆腐球——福建小吃 0

簡介

大學時最喜歡的福建小吃之一，別名水龍，泡在興化粉絲里，一碗只有兩顆，吃不夠撒～

原料

豆腐 250g, 香菇 兩三朵, 豬肉 50g, 蝦米 適量, 香蔥 適量, 生粉（我用木薯粉） 70g, 熟花生米 10g切碎（懶得弄，沒加）, 一鍋開水

步驟

1豆腐切碎，用刀子碾成泥。 香菇和蝦米泡水切丁。香蔥切丁，豬肉剁成泥。

2所有材料放到大碗里，調入鹽，少許生抽，胡椒粉，一大勺生粉拌勻。 然後把豆腐泥放在掌心跳動成球，放在過了水的盤子裡。

3鍋里放開水，可以淹沒豆腐球的高度，轉小火。 干盤裡放厚厚一層生粉，小心地將豆腐球一顆顆沾滿生粉，輕輕放入鍋里。

4水開大火煮沸後轉小火，用鏟子把豆腐球底部鏟起翻面。蓋蓋煮十分鐘左右。

5熟了後可以加點鹽到湯里直接吃，也可以煮麵煮粉煮湯的時候丟進去，味道棒棒的～

6吃不完的冷凍保存，隨用隨取～當然還是新鮮的好吃咯～