福建炒飯 0

Name: 福建炒飯
Cuisine: 中餐
Ingredients: 米飯1大碗; 蝦仁6隻; 扇貝（帶子）6粒; 蟹棒2條; 雞肉丁雞肉丁50克; 燒鴨肉50克; 紅蘿蔔粒; [玉米]粒; [青豆]30克; 大蒜粒; 姜粒適量; 調味料：蚝油1湯匙; 鹽5克; 雞粉3克; 香油少許; 生粉1湯匙; 油適量

原料

米飯1大碗，蝦仁6隻，扇貝（帶子）6粒，蟹棒2條，雞肉丁雞肉丁50克，燒鴨肉50克，紅蘿蔔粒，玉米粒，青豆30克，大蒜粒，姜粒適量，調味料：蚝油1湯匙，鹽5克，雞粉3克，香油少許，生粉1湯匙，油適量

步驟

1.1.蝦仁和扇貝洗凈，扇貝切小粒，蝦仁挑去蝦腸和雞肉丁一起用鹽和胡椒粉腌5分鐘； 2.2.蟹棒切小段，燒鴨肉切丁，雞蛋打均勻，備用； 3.3.鍋里放油燒熱，放入米飯，炒至米粒鬆散，加入雞蛋液，炒均勻； 4.4.使所有的米飯都沾上雞蛋液後，加鹽，雞粉調味，炒均勻，盛在碟子上； 5.5.鍋里重新放油，燒熱，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出來，加入雞肉丁，燒鴨丁，蝦仁，扇貝和蟹棒炒香； 6.6.加入紅蘿蔔粒，玉米粒，青豆翻炒均勻，加清水少許煮開後，放鹽，雞粉和蚝油調味，繼續煮開，將生粉水放入勾薄芡，勾芡的同時加入一點香油和胡椒粉； 7.7.將做法6.均勻地淋在已經炒好的蛋炒飯上即可。