簡介
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效降低血脂和血膽固醇。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必需的營養物質，讓視網膜的老化速度變慢，是能夠明亮視力的食物。這道料理也適合長期使用腦力工作者食用，能補充腦力開發必需的脂肪酸及胺基酸，讓人頭腦敏銳、記憶力增強。魚肝油中還富含維生素D，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。
原料
熏三文魚3片、魚卵1湯匙、黃瓜1/2根、米飯3兩
步驟
1)事先準備好一個形狀漂亮的空的容器，以便將原料放入其中。
2)黃瓜洗凈切片，熏三文魚切小片。
3)按照黃瓜片——熏魚片——米飯——熏魚片——黃瓜片——米飯的順序，將各原料依次層層疊放入容器中。
4)將容器緊壓快速倒扣入盤中，撤走容器，在最上方的黃瓜片上略撒魚卵即可。
小技巧
增強大腦功能，預防老年痴呆和視力減退。
