簡介
甜中帶鹹味的麵包，非常適合春天，增進食慾，蔥香加上芝士的濃郁，每一口都很滿足~
原料
- 高筋麵粉 280克, - 水 160克, - 細砂糖 40克, - 雞蛋液 20克, - 鹽 3克, - 酵母 1小勺, - 黃油 30克, - 奶粉 10克, - 沙拉醬 適量, - 馬蘇里拉芝士 50克, - 蔥末 2克
步驟
1把所有製作麵包的材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段。
2將麵糰蓋保鮮膜放入溫暖處發酵至2倍大，手指戳洞不回縮、不塌陷即可。
3發酵好的麵糰取出排氣，分成12份，滾圓，中間發酵15分鐘。
4取一塊麵糰，擀成長橢圓形，將長邊向上慢慢捲起成，在案板上搓成長條。
5放入烤盤，用手稍稍按扁。
6在38度，濕度85以上的條件下進行最後發酵，大約40分鐘，發酵到兩倍大即可。
7在發酵好的麵糰上擠上線條狀的沙拉醬，撒上馬蘇里拉芝士
8放入預熱好175度的烤箱，烤約15分鐘，等麵包表面的芝士絲融化並呈現金黃色即可出爐。
9出爐後立即撒上干蔥末，即可食用。
小技巧
小貼士 甜中帶鹹味的麵包，非常適合秋天，增進食慾，蔥香加上芝士的濃郁，每一口都很滿足~
