簡介
咽喉問題一直是我的一個大問題，常年的廚師經驗，煤氣，油煙讓我的肺和咽喉一直都不太好。發現野生獐子菌有這種神奇功效是同事的大姐，本來要動咽喉手術的，結果吃了獐子菌遠離了手術的困擾。
原料
野生獐子菌（虎掌菌） 適量, 野生猴頭菇 適量, 黑瑪卡 2~3片, 山藥 2根, 素雞 1個, 松茸油、腰果醬、花生醬 適量, 生抽、鹽、姜 適量
步驟
1野生獐子菌、野生猴頭菇、黑瑪卡、鐵棍山藥、素雞。 （除了獐子菌，其他食材如果沒有可以不用,根據自己的體質來，夏天也不要補過頭哈） 調料：松茸油、生抽、鹽、生薑
2野生獐子菌和野生猴頭菇表面洗乾淨，放到盆中，用冷水泡發約1小時。 Tips:洗乾淨後再泡發，泡發好的水可以一起燉湯，這樣才能達到最佳的營養。獐子菌和猴頭菇都是名貴的野生食材，猴頭菇是胃病剋星。
3擰乾水分，撕成小塊。
4鐵棍山藥洗乾淨，切塊。素雞切小塊。 Tips：山藥的皮含有整個山藥一半以上的營養，不去皮，一起燉可能口感會差一些，但今天我們只為療效。
5鍋內放稍微多一點油，將素雞放入，煎到兩面氣泡，發黃。另一個火上，放砂鍋，泡發菌菇的水，再加水，總共約半鍋水。開始燒水。
6盛出素雞，剩餘的油放入山藥翻炒一會兒，去除山藥多餘的水分，燉起來會比較香。
7鍋內少許油，放生薑煸炒，下獐子菌和猴頭菇炒香。
8此時砂鍋水已開，下獐子菌、猴頭菇、山藥、黑瑪卡、生薑片。大火半小時，放素雞，轉中小火，燉半小時。 Tips：獐子菌是治療咽喉問題的好食材，猴頭菇是治療胃病的好食材，還需要好的補腎的食材搭配，腎是五臟之本，腎的運化功能好，每個器官的補益效果才能達到最佳。
9加鹽，腰果醬，花生醬，松茸油，一點點生抽。轉大火5分鐘，關火成功！
10有人說夏天不宜喝湯，我認為是要看喝什麼湯和什麼體質。昨天有2位素友和我聊起他們的素寶寶，都素食胎里素，因為懂得調養，素寶寶體檢比其他孩子的體質各方面都要好很多。所以吃素，只要營養搭配的均衡，就可以獲得更好的體質，當然前提是要懂得搭配。
小技巧
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