簡介
鴨子好吃，放很多大蒜粒，蒜也好吃，試過黃酒和啤酒，黃酒放多了甜，蓋過了鴨肉的香氣，就不好吃了
原料
凍鴨腿 2~3隻, 姜 適量, 大蒜 1~2個, 鹽 適量, 生抽 適量, 老抽 適量, 香蔥 適量
步驟
1鴨腿解凍，剁塊待用；兩顆大蒜剝整粒，拿出4顆切碎，其餘保留整粒待用；姜切片待用
2熱鍋，少放一點點油，鴨子是會狂出油的，放鴨子塊，炒啊炒，一直把鴨油炒出來，感覺鴨子慢慢炒乾了，放整顆的蒜粒和薑片放下去
3放鹽，生抽，老抽，攪拌均勻，放大概半瓶的啤酒，量大概差一點沒過鴨肉的程度
4蓋上鍋蓋，轉中火
5中途開蓋翻兩下，一直到湯燒沒了，灑上蒜碎和香蔥碎，就可以出鍋了
小技巧
燒鴨子一定要少放油，不然會後悔的 最後撒蒜碎和香蔥碎是點睛之筆，尤其是蒜碎，不要略過
