簡介
讓人慾罷不能的麻辣鴨血豆腐，過飯能力一流，家常製作，簡單易學，請叫我雷鋒……
原料
鴨血 三塊, 豆腐 一塊, 郫縣豆瓣 一勺半, 青椒 一個, 花椒 適量, 辣椒 適量, 香菜 兩棵, 香葉 2～3片, 蔥姜蒜 適量, 生抽、老抽 適量, 糖、鹽 適量
步驟
1主料擔當：鴨血、豆腐 各切成厚片
2輔料擔當：小蔥、薑片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角 準備妥當
3蔥白切段，蒜瓣切片，干辣椒切段，姜切片，與部分花椒、八角一起 熱鍋涼油（油儘量多一些，口感會很好，如果有條件用牛油就完美了！），下入上述材料炒香
4加入味覺擔當：郫縣豆瓣 轉中小火煸炒至全熟（紅油透亮而豆瓣醬不焦） 轉大火加入生抽（三勺）和老抽（一勺）烹一下 香味瞬間爆棚了有木有！
5注入熱水（或高湯），加入蔥綠，薑片，蒜瓣，香葉和剩餘大量花椒、干辣椒（依據個人口味斟酌） 大火燒開，加糖、鹽調味（湯可以略咸一點） 中小火煮十到十五分鐘
6匯入鴨血和豆腐（溫柔不要粗暴，保持完整） 轉大火，開鍋後來過後輕輕翻幾下（每一塊都要有味道喔） 加入切成大塊的青椒（去籽） 轉小火，蓋上鍋蓋煮五分鐘（依據個人對鴨血口感時間延長或縮短，但要保證熟喔！
7開蓋加入香菜，起鍋！
8完成！
