色澤美觀，營養豐富。補鐵促血。
主料：鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克 調料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克
1、先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊。 2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水。 3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。 4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。 5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麵。 6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。
